Щорічне споживання тваринних білків у світі зростає, що викликає занепокоєння з точки зору здоров’я та екології. За останні роки обсяги споживання м’яса і молочних продуктів значно збільшилися через зростаючу кількість населення та зміни у структурі харчування. Це призводить до підвищення навантаження на природні ресурси, зокрема землі, воду і енергію, а також сприяє збільшенню викидів парникових газів, зокрема метану та діоксиду вуглецю.
Екологи та дієтологи попереджають, що таке тренду негативно впливає на клімат і екосистеми. За підрахунками, виробництво м’яса має значний вуглецевий слід, і його зростання тільки погіршує проблему глобального потепління. Водночас фахівці наголошують, що зниження споживання тваринних білків може позитивно вплинути на здоров’я людини, зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та інших хронічних недуг.
У світі ведеться активна кампанія за популяризацію вегетаріанських і веганських дієт, що сприяє зменшенню споживання м’яса. Багато країн вже вводять обмеження або податки на продукти з високим рівнем вмісту насичених жирів. В Україні також спостерігається зростання популярності рослинних альтернатив м’ясу та молочних продуктів, що зумовлено посиленням екологічної свідомості і прагненням до здорового способу життя.
Проблема зростаючого споживання тваринних білків залишається актуальною для глобальної спільноти. Вирішення цього питання вимагає збалансованого підходу: з одного боку — задоволення потреб населення у білках, а з іншого — збереження навколишнього середовища та підтримка здоров’я людей. Учасники світових конференцій закликають до розробки більш сталих практик виробництва і споживання харчових продуктів, що дозволить зменшити негативний вплив на планету.
